【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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! a! i. P5 E% i/ `& B/ r, z孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   5 p8 a7 a: C; w7 J做法：   5 J, }1 b1 U3 D) b1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   * l% U0 E+ [% u3 B/ F' I2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   , O5 W% `" x" r3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   2 R0 H5 g9 W" f- J& b) y4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ! t; Q" u) Z6 a" y6 l: @5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   8 d  y: l( h8 f7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   : {$ |' F$ S4 N9 ]2 A. J6 F) s8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   $ f& h# t: [& U; v9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   # v  W' x- d, A8 E% {; c# d材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   5 J8 T0 G' z) P8 S% t* \1 u做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ( h6 o5 R/ ~2 \$ Z4 }  @  B2 b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] & y9 b( B6 Q4 V* [$ y, r! X: a+ F 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   4 F, j  c( a/ G* ?5 V) [调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   3 n# C  i( e' i% k+ K, q2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ' y6 {% T7 X( L1 x& f: e  m3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 3 Z/ Z# G5 D* \- W* r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ) H! k) L* Z3 R! b熏烤薄荷鸡翅   - ?1 H" c* _2 p2 d% o原料：鸡翅   ! c" ?$ S1 I" _腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   , o$ v2 I& Z' c8 y鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 B- c0 n* r. d3 j: D; z% D  ?2 O8 J, X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ) T7 b/ A: J$ p% G( z! P0 p 香菇蒸鸡翅   9 w; y3 S& V1 Q; ]4 Q# G4 V7 z$ `香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 3 {) A+ q0 a3 G2 d  I8 C# i香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 4 ?: w9 g2 u/ S3 h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   * w5 U8 \& {. a: D* f腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   : ^9 c5 X* M( x5 A# [2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   1 X+ {* b; m- y$ m3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. & a4 ~$ |8 _2 A0 ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 4 }: e0 w5 p; T7 E8 ~# m( W 脱骨烤鸡翅：   ; p* M. P% D1 J! z材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   " J. b7 m  p3 q! Y+ ~8 d做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - S6 e4 E8 Q* G0 N8 E& `9 u; E 7 z( _  b6 r9 B2 y* Z % i5 o  S6 ^# r  A6 I5 G) y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] : q$ o: }+ R* a5 a蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   & I, y& W0 `3 j( I把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   & [; G2 @* v; b* c9 m+ P做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   , F$ I9 k6 p" x9 c好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 1 \! [6 I9 b+ {8 e蒜蓉辣酱烧鸡翅   - y& q) v5 T( |* u原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   6 ~, c% m; l+ J: q2 f2 j( i做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 / `. E2 O) i3 i+ q: S # b. w4 i  `; I, a / k4 ~! p2 P: }1 j6 N) r5 M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] : [/ h8 R3 D9 _) I2 A  s3 i三杯鸡翅   8 g& k+ d: j; d' z% C( O+ y  O3 z主料：鸡翅     g  g5 d- A9 o4 }; _& A) W做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 * k- }$ [, w& A6 B, r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   2 o! c1 M. Y2 L  v/ c. p) M5 O主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   # ~% ?( N, s" K1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   . r6 a, i! ?" D1 D8 j0 h ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ; X0 c& K6 V% a7 R & w: W! i- Z" B6 P7 q: U & M: m) \4 j& M+ {! r4 [. \ " ?+ @: i0 Z; v6 C) R0 H 9 R4 \' v( J4 t5 e0 p  j9 U[1楼]： 青椒鸡翅   0 `3 H( H) e6 ?, I# G原料:鸡中翅,牛角青椒   / E; A9 u$ U3 w* o! t配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   3 b" z$ t( v' d6 S$ j3 q, W( G做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   : |, Y/ l# V4 a6 u9 F4 F, D2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   - C: i. z8 O4 }. G% _4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   % b( E; u+ A" j+ ^- r2 V8 d6.倒入鸡翅不停翻炒，   ( i' D4 M6 W7 W: D. Q* I7.鸡翅变色，加酱油、白糖   * K5 }( R/ @( V/ h: K/ A" y# R8.加入配料翻炒   : Q, K" y& q1 A3 s6 X. a# P! i9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   + V8 i+ g1 W- v- U$ j, z" Y/ {10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] # ]) ^) b" Z$ y% M; ] [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ) W3 P1 d' u' T1 N0 R% O 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   $ a7 V! b; g$ b三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 5 w  L8 d* a4 |9 b% @ 魔芋鸡翅   " v( \1 Y! S7 F0 V; C" k原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 " o6 ?6 Z1 d9 T2 v [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   % ^% q, G: ]3 `# |7 Z做法：   , J; v: h/ {  u) o1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   * F& n5 O0 j9 l2 [- r# W. A2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 w) ^6 I! i0 }$ q6 ^0 }. L 8 {0 f- r- {3 V1 R" F3 k ' G4 y& }+ d# T 玛瑙鸡翅   " h: j: G+ C/ p3 g- a, D原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2 t- U( I  Y5 P" O0 H3 j  L2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ' y$ x3 _5 w  w* r# z3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) O' W1 I8 Y( Q ) [( B4 U( t9 M1 n. ~9 h* d0 z  a + p4 k9 \5 R9 q 7 h, g# G2 c+ L/ M+ O3 e" _' g+ C  q% F % A% A" m' x5 w2 `. z 8 x! @/ c# b4 `* F" T9 ~ # w0 s& Q. d9 Z# a1 x ' }/ W& s' W& T1 H9 X $ T0 L! l, ]' T9 t) A5 e 龙眼鸡翅   6 ~3 }! }( g9 ?6 G! v. Q原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3 `4 C4 u1 u& K+ ?( V& e+ Z3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 6 @  y! q" G; v8 v9 \8 W7 V9 Z $ H( `: C4 k  Q, X + A# Y3 u6 ^, ~% B* \- P( n* r , j' `; \$ g+ A, c; q# S4 M2 k 0 b# E5 J) G9 X4 q0 ^ $ C6 C4 ?% d7 g. @可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 4 Z% Z3 ^7 {5 ~3 b 0 p( o4 h: o; P  g: W9 p; c8 s烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   6 H7 I' T) M+ C+ r6 A$ F' d做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 4 B) h+ \' @; q7 ~ 咖喱鸡翅   1 u: l! y- m: n( o8 k主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   / L8 O1 s, g' f) W做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ; e) p2 e! 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bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
* c% w$ E: L% }5 L虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........