【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

3 g4 z3 e$ o) Q& i8 d3 i) t孜然鸡翅   1 \& R+ j- C) ~/ k用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   5 X, ^8 M" L! H" _; K/ Y1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   % a- ~  n' q, ^  {2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   1 Y1 A1 P% j) O, f$ s$ i6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ! }/ n  }/ z- N1 F  G2 u7 s7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   # V# @  J7 n- q3 r9 s9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 L' {% v- k  H- R " U6 e4 ]& N* P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 9 E/ d5 e2 ]* w$ d# {* R. j2 Y4 m芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 - Y: n5 j' \9 X1 g 1 ?, r5 _: O$ I5 \- } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ! h& |& a6 T8 R8 p( h, v调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 8 I7 L+ a) t  x 熏烤薄荷鸡翅     x  p, e$ q) y  U! |原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   4 J) z; i9 J+ B0 {鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 1 Q% B5 ~5 B  o3 k   u9 `; _+ w3 e: g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] . U4 }9 R' ]7 ?) ~2 Q2 n - R, T: b3 }1 }  [; U香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 2 ]' s9 Q* h7 d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] + F7 S" ?8 T" A# N' L3 v7 T + {3 U2 u( U0 h) t香醋鸡翅   * P) @. a3 M4 z, v' f材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . h7 a' D: R8 Y ! V3 o( F0 U* g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   + s4 T! ~3 C& F9 m; w调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   7 C+ P* E# c* s/ w& O2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   % v: W. c$ f) j2 _. U5 K3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4 n" B. N9 R/ m) e" [2 K/ |) Z/ K4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.   }; L# r2 r7 u+ q$ s/ Y7 } 0 m8 T  h' s  F3 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ! T' i2 B5 c( S8 n0 d脱骨烤鸡翅：   2 S( j4 w; s$ E, W6 [材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   5 U4 G1 p) D" m5 K( |腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ' n0 J0 q# b! c$ }+ _1 `0 [2 J . V6 j. q* q4 G2 [$ b蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   7 Z7 ^" T" C1 \* }! k4 z做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   7 |' u+ ~& n2 s好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 & K  w# n+ G0 Q2 y4 Q/ q$ S, U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 2 l1 ~$ d* {# o* \ % U0 {- @. U# i' G7 I; `5 |蒜蓉辣酱烧鸡翅   , f8 H( T$ j9 U' ^原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ) u  O* a% a# J& o做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   / Z. z  e) W* B$ U4 r3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' e% k  c: y  M! ? 三杯鸡翅   ( G: d9 H" z& e( g2 A- v1 m主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 3 n. m0 v' \+ Z+ o ( o) I  f- q7 w# G+ y0 t; G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] " R5 d: s2 _" J+ f6 T4 g惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   7 V6 K5 Q& B: }1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   5 Y$ d- Z3 a* S& J2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。   L: C  |1 k, R; c! H- \! ~ ; w( D  w8 Q8 N' h- l* q - a$ f* l  ?) x- _ ' F( {) d- S0 M6 F+ m* e[1楼]： % b* J+ ~# R! j7 q% a) I/ R/ ?青椒鸡翅   / O  y- g, l- t) X$ B6 Z% W原料:鸡中翅,牛角青椒   # V' B4 ^$ p5 U  d7 o0 S. {配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   . w  q- W9 Y) K! Q9 L, I% H1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ! t/ s, L% y# {5 C4 G$ w% r4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖     {+ K7 d2 u4 o, b8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 X. E! @- f; p6 b% k ; I8 P( ~0 L4 o3 _# K ! a! N+ t" P8 D; S9 W : W! V  o: ]& }  B3 W6 C. G[3楼]： 4 f# d" y5 t) O$ U( D6 h啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   * t  m% q( P1 K0 l一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   1 [. ?5 p9 U' c( X: d$ z+ k二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 k2 M  G# l4 L% M 3 {" s; D/ ^* z* R; S) f! Z. B 3 D; d  P2 z  u& O+ @$ n* y魔芋鸡翅   ( u8 b" n4 B7 h, L% I# P5 H原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   0 I) l& r/ o% ?/ w, c9 Y3 N1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   1 I6 J* M' v0 p* N  e1 i3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   8 r) r4 @6 |1 a7 n/ [5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ; g- X3 b7 X3 s [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   1 E; l  F. H% E7 c做法：   5 H- C# U) ?  D( C8 X- k: N: p# J* o$ v, u1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   6 S8 D: w8 J6 ], l- C+ A. \4 f0 {- \3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ' ^) X1 E( K4 X4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 * M% P# W, V8 i % z, L" \' T" r" r  P* f: j4 A2 U ( f' u4 X  e: g5 _) N/ Y $ T- t2 r8 U' m5 n0 o% ]5 a ! S3 `5 }: O5 \. g3 ] , s3 Y( S5 N, g( z$ J! y4 A 玛瑙鸡翅   " R9 Z% ~  N6 \! Z8 }6 C# C; [; c- Z3 N原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ) U7 B: }* j9 k# h" A, v& Z" D做法：   6 R# m% |" `% o* |  S* C( p1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2 |( B1 F( b- O4 E8 a# f8 Y, w2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   , T/ h  `/ @$ X0 i* D' h* |3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   $ d+ M* J; `, w9 _2 q4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 I+ B  X0 |& w1 ^2 Z2 J0 D# V0 n4 d! g . S8 Y) r( B/ C6 U 9 z% x' n. n* Q$ I) f , V1 O; |8 i3 S6 y# a: \# j: U 0 L% r  g  E8 l& R2 o, r' N2 D6 K . R" {, u4 v9 N: r 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   0 l# S" V# K9 l9 Y2 ?5 B8 v做法：   % f% O8 p4 v2 A2 y1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & `  e; F5 M( D" W: y) H ; ~/ G, z; h6 D: `7 d 0 _% i* N9 @. L( j可乐鸡翅 , t7 N7 f7 }& J" b把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + [7 G9 n* `6 M# F! {7 T8 V) U $ c  \9 Z+ A' G5 ~ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! s6 R# o4 }6 Z" i9 N' M5 H ! _, d- Q% w" l) }9 l2 t ! a6 Y0 n' L, w3 M  @$ p 咖喱鸡翅   + F2 X6 o: S/ J7 @" O主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ; @, F5 n" y1 K调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ' r$ {/ U/ }7 {1 ?5 ]$ H0 v2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 7 A. D/ P: x# l5 i2 G& E+ q+ g

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........